卤牛腱子肉的秘诀 新年快手菜——卤牛腱子，要的就是这个家常口儿
2024-01-21 20:23 来源：网络 点击：
卤牛腱子肉的秘诀 新年快手菜——卤牛腱子，要的就是这个家常口儿
给备考的娃补充优质蛋白，来自藏区的野生牦牛肉，做成卤牛肉，有奶香味的好牛肉！
用料
新鲜牛腱子 1000克 八角 3颗 桂皮 4颗 葱 两根 姜 一块 盐 5勺 生抽 半碗 老抽 半碗 冰糖 一小把
做法步骤
1、泡血水4小时以上
2、冷水下锅，加姜片和啤酒焯水
3、准备卤料，还有冰糖，家里没有冰糖用白糖替代
4、500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时
5、取出冷却1小时，也有人冷藏过夜，好切
6、切成喜欢的厚度，我们刀工不行，切厚了
7、漂亮的花腱，锅里的卤几分钟收汁，当蘸料，不蘸也行，已经很入味了
小贴士
操作多几步，美味更加倍
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