91酷站 > 生活 > 正文

关于土豆的菜谱与做法

2024-08-07 06:18 来源：网络点击：

关于土豆的菜谱与做法

1.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道以土豆为主要材料的菜品。

制作方法简单，只需将土豆切丝后炒制，再加入适量的盐、醋、辣椒酱等调料。

这道菜口感酸辣可口，土豆丝酥脆可口，配料中的花椒和辣椒也能增添风味。

酸辣土豆丝是一道常见的川菜，也是一道家常菜，制作简单，口感辣味浓郁，深受人们喜爱。

2.土豆饼。

土豆饼是一种简单又美味的早餐或小吃。

制作方法简单，只需将土豆捣成细丝，加入适量的面粉、盐、火腿肠和食用油，搅拌均匀后煎至金黄即可。

土豆饼口感酥脆，味道香甜可口，是一道受欢迎的家常菜。

3.红烧小土豆。

红烧小土豆是一道美味的菜肴。

制作红烧小土豆的原料包括土豆、盐、葱、生抽和老抽。

制作方法如下：首先将土豆煮熟后放入冷水中冲洗，剥皮后放入碗中。

然后，在锅中加入适量的油，放入葱段炒香，再加入生抽、老抽炒匀。

接着，加入煮熟的土豆丝，翻炒均匀。

最后，加入适量的盐和糖调味，炖煮一段时间即可。

红烧小土豆的制作简单，口感糯软，土豆的甜味和香气相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

4.小土豆炖牛肉。

小土豆炖牛肉是一道美味的家常菜肴。

将牛肉切成小块，与土豆一起炒熟后，加入调料和适量的水，烧至土豆软烂。

牛肉和土豆的搭配使得菜肴口感丰富，牛肉的鲜香与土豆的软糯相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

炖煮过程中，生姜和大蒜的香气渗透到牛肉和土豆中，增加了菜肴的香气和口感。

小土豆炖牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。

5.小土豆炖排骨。

小土豆炖排骨是一道美味的家常菜。

将排骨冲洗干净后，用洗米水浸泡去血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分。

然后将小土豆洗净去皮，与排骨一起炖煮。

加入盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶等调料，炖煮至排骨熟烂。

最后，加入适量的水，使汤汁浓稠，出锅即可。

这道菜色香味美，土豆鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

适合作为一道营养丰富的家常菜品。

6.麻辣小土豆。

麻辣小土豆是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将小土豆煮熟后煎黄，再加入葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉和盐炒香。

最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

这道菜口感麻辣，土豆片酥脆可口，辣味十足。

适合喜欢辣味的人食用。

7.俄式土豆沙拉。

俄式土豆沙拉是一道非常清爽的凉菜。

它的做法很简单，只需要将切好的土豆煮熟，等待凉透后，加入适量的蛋黄和调料混合在一起即可。

这道菜的特点是土豆煮熟后口感鲜嫩，蛋黄和调料的味道相互融合，给人带来独特的风味。

俄式土豆沙拉是一道适合夏季食用的凉菜，也可以作为一道开胃的小吃。

无论是单独食用还是搭配其他菜品，都能带来清凉的感觉。

8.孜然椒盐小土豆。

制作孜然椒盐小土豆的原料包括小土豆、油、小葱、孜然粉、椒盐和少许白糖。

制作方法如下：首先将小土豆清洗干净，放入锅中加水煮熟，然后用凉水冲洗并剥去表皮，用刀背逐个将小土豆压扁。

接下来，将锅加热，加入油和小葱炒香，再加入孜然粉、椒盐和少许白糖炒匀。

最后，将压扁的小土豆放入锅中翻炒均匀，使其均匀裹上调料。

这道菜色香味美，口感酥脆，孜然和椒盐的香气与土豆的甜味相互融合，给人带来独特的美味享受。

9.咖喱土豆。

咖喱土豆是一道美味的菜肴，主料是土豆、洋葱和胡萝卜。

制作方法简单，先将土豆切块洗去淀粉，洋葱和胡萝卜切丁，锅中加热油后放入洋葱和胡萝卜翻炒，加水煮十分钟后起锅，加入咖喱和盐，再转小火煮五分钟即可。

咖喱的香气和土豆的口感相互融合，味道丰富。

这道菜肴适合搭配米饭或面条食用，也可以作为一道下饭菜。

10.炒土豆丝。

炒土豆丝是一道简单美味的快手菜。

将土豆切成丝后，加入葱花、小米椒和蒜末爆出香味。

然后加入土豆丝翻炒，待土豆丝变软后加入生抽提鲜，再加入适量盐、鸡精调味翻炒均匀。

最后加入切好的葱段，淋入少许醋即可出锅。

这道菜的制作时间不到10分钟，简单易做，是一道值得推崇的快手炒菜。

11.青椒醋溜土豆丝。

青椒醋溜土豆丝是一道常见的家常菜，主料是土豆和青椒，辅料有葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白醋、鸡精和花椒。

制作方法简单，先将土豆切细丝炒熟，再加入切好的青椒丝炒匀，最后加入适量的盐和白醋调味即可。

这道菜口感清脆爽口，土豆丝炒熟后入味，酸辣可口。

青椒醋溜土豆丝是川菜中的经典菜品，也是餐桌上的常见菜肴之一。

12.糖醋土豆。

糖醋土豆是一道简单易做的家常菜，主要食材是土豆，加入适量的调料汁烧制而成。

口感酸甜可口，非常适合大人和小孩食用。

制作过程中需要注意土豆要炸到金黄色快要熟透的样子，这样才能保持土豆的口感和营养。

除了糖醋土豆，还有红烧土豆等多种做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。

13.干锅土豆片。

干锅土豆片是一道适合夏季食用的美食。

制作方法简单，只需将土豆切片后煸炒，再加入适量的调料和葱末即可。

土豆的油腻口感能够中和辣味，搭配香辣的调料，味道更加美味。

这道菜品的口感酥脆，香气四溢，是80后男人厨房中常见的一道菜。

14.凉拌土豆丝。

凉拌土豆丝是一道简单易做的家常菜，主要材料是土豆和红辣椒，调料包括醋、辣椒油、盐、糖和生抽。

制作步骤简单，先将土豆切丝，再将切好的土豆丝用清水淘洗干净。

然后将土豆丝放入开水中焯水，捞出后沥干备用。

接着将红辣椒、杭椒、蒜切碎，放入碗中，再加入适量的醋、辣椒油、盐和糖调味。

最后将焯水后的土豆丝放入调料中拌匀即可。

这道菜色香味美，口感爽脆，土豆丝鲜嫩可口，适合夏季食用。

15.酸辣狼牙土豆条。

酸辣狼牙土豆条是一道美食，主要材料是土豆、蚝油、酱油、陈醋、辣椒粉、大蒜、葱、辣椒、盐、白糖。

制作方法是将土豆切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条，入开水焯2-3分钟，待土豆条开始略带透明感时沥水备用。

然后将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。

最后装盘后撒点白芝麻。

这道菜口感酸辣可口，适合喜欢辣味的人食用。

16.酱烧小土豆。

酱烧小土豆是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将小土豆煎至两面泛黄，然后加入黄酱和猪肉末炒散，再加入适量的水烧开，转小火焖煮片刻，最后加入香菜炒匀即可。

这道菜口感酸甜，香辣，酱香和孜然味浓郁，是一道家常菜中的经典之作。

17.土豆南瓜汤。

土豆南瓜汤是一道酸鲜可口的汤品，主料为土豆和南瓜，配料有杏脯、红枣、枸杞、盐和蘑菇精。

制作方法简单，先将土豆和南瓜切小块，加入少许油炒熟，再加水煮开，加入盐和蘑菇精调味。

将2倒入高压锅焖5~8分钟，也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂。

这道汤品不仅口感鲜美，而且具有保养美容的功效。

18.土豆红烧排骨。

土豆红烧排骨是一道制作方便、味道美味的家常菜。

将排骨切段煮沸去除血沫，然后炒至上色，加入料酒、葱段、姜片、花椒等调料，再加入开水煮一段时间收汁。

排骨煮熟后，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，香味四溢。

可搭配米饭或面条食用，口感丰富。

19.宫保土豆。

宫保土豆是一道美味的菜肴，主要食材是土豆、胡萝卜、黄瓜和蒜末辣椒。

制作方法简单，将土豆切成块状，与猪肉、青椒、花生米一起炒熟，加入适量的盐、花椒、干辣椒、葱姜、蒜瓣炒香，再加入宫保汁，生抽、醋、糖、老抽、淀粉、少许盐、鸡精和老抽调味，最后加入水勾芡，撒上花椒和干辣椒即可。

宫保土豆口感鲜嫩，味道香甜，营养丰富，是一道适合家庭食用的美食。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：土豆怎样做才好吃？葱油土豆丝材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许作法： 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

土豆块烧牛腩材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片调味料： 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许作法： 1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。

用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

素烧土豆材料：洋芋、香葱、花椒粉做法：现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。

去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了这样也免了烦人的削皮工序，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。

二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。

香葱切葱花。

土豆片基本详细的步骤如下： 1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。

醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。

接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静） 4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

土豆烧牛肉：原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒配料:八角一个.干辣椒3-4个视口味而定,有无均可调味料:油,盐,味精,糖,酱油做法:1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金,颜色越深越好,不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐依据个人口味放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 土豆酱 1，备料。

主料：土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁。

辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭 2，葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金，熟大点也没有关系。

用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可。

保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。

3，拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。

装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。

旁边放生洋葱若干片。

大功告成，坐享美食。

4，特点：土豆鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲。

炝土豆丝主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍这样可以让土豆丝是脆的．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可红焖小土豆主料：小土豆辅料：五花肉、尖椒、香菜调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜烹制方法： 1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片； 2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开； 3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。

特点：香浓软糯，口感独特。

土豆豆芽汤主料：土豆，黄豆芽辅料：葱，姜，花椒做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净锅内下少油。

下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

待金后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

添水，至刚没过豆芽，炖15分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

豆芽最好是刚刚冒芽的才好。

香葱土豆泥材料：土豆2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段, 做法： 1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。

要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。

3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。

4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。

6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。

土豆焖饭材料：瘦肉250克, 土豆100克, 作法： 1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。

2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。

3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油不要放太多、淘好的米一起拌匀。

4、放到锅里把米饭闷熟。

做土豆有什么简单又好吃的烹饪方法？做土豆简单又好吃的烹饪方法有很多哦，先说三种吧：一：土豆炒青椒：准备食材土豆300克，青椒50克，蒜末适量，食用盐和油适量。

1土豆去皮切片后，用清水冲洗，放入开水锅中煮至变色，捞出沥干水分。

2起锅热油，爆香蒜末，加入盐炒均匀，加入青椒炒匀后，再放入土豆片翻炒片刻至入味，即可出锅。

二：土豆炒肉丝：先准备好食材如下：瘦肉 100克，土豆 200克，蒜瓣 3个，红辣椒 1个，油适量，盐 4克，酱油 10毫升，十三香 3克，鸡精 3克。

首先，土豆去皮切成丝，瘦肉切成丝，红辣椒切圈，蒜瓣去皮切末。

锅中倒入油烧七成热，加入蒜末和红尖椒炒香，加入肉丝翻炒。

然后，翻炒几下炒至肉变色，加入盐和酱油，使肉上色和入味。

加入十三香增添香味。

翻炒几5分钟后，肉基本熟了，这时加入土豆丝。

大火炒熟后关火，加入鸡精。

装盘上桌，成品图出炉，一盘有肉有土豆的菜，十分下饭。

三：香酥土豆饼：材料：土豆四个，一勺油，适量面粉，青红椒粒适量，鱼丸切粒，一个鸡蛋，酱油盐适量，蘑菇精适量，芝麻油适量。

1，先将土豆去皮放水里煮熟，然后用筛子捞出来放碗里捣成泥状，然后再备齐所有材料，青红椒和鱼丸全部切丁备用；2.将所有材料放入一个大盆，然后加调料，揉成一个团，揉好了，不要太干，会有点粘手，不过这样煎出来才会外酥里嫩哦。

把它揉成一个个小球，然后按扁，太粘的话可以用些面粉。

6.锅里放油，烧热，再放入土豆饼，煎到金黄就可以了。

这三种容易操作的土豆烹饪方法，要实际操作才会真正掌握哦。

炒土豆的家常做法简单又好吃1、孜然土豆用料：土豆；孜然粉；香菜；生姜；盐；辣椒粉；黑胡椒粉；孜然土豆的做法：土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。

关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

2、红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3、酸辣土豆用料：土豆2个；小米椒5个；大蒜2-3瓣；葱2根；油适量；醋适量；盐适量；啤酒2汤勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半汤勺；香油（芝麻油）少许；鸡精少许；酸辣土豆的做法：土豆去皮.大蒜去皮（我用的独头蒜）小米椒.葱洗净.不洗也行。

不干不净吃了没病。

小米椒.大蒜.葱切碎。

土豆切条后放水里清洗二遍。

我第一次把土豆切的这么随意.当真是不习惯的。

我和娃说.老师是因为赶时间才切成这样粗粗的.娃说：哎呀.就是要这样切的啊。

摊手.～锅里放油.放入大蒜.小米椒爆香.放入土豆...翻炒均匀.放白糖.白胡椒粉.生抽..翻炒均匀后...放入醋..醋的量根据伱喜欢的酸度～放入啤酒.或料酒.实在都木有.就放一点开水吧.炒至断生.放盐.葱花.香油...关火后放鸡精.（可不放）.装盘...真心可以吃两碗饭.～4、麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

5、红烧土豆块用料：土豆五个；葱花少许；豆瓣酱；姜蒜花椒；红烧土豆块的做法：切土豆翻炒加水等待水干大火翻炒撒葱花出锅烹饪技巧：土豆切块葱花。

油烧开放入花椒姜蒜豆瓣酱炒香在倒入土豆翻炒数分钟再倒入米汤就是煮稀家常炒菜土豆有哪些食谱？土豆，也叫作马铃薯，其中含有的物质十分的丰富，足够为人体所摄取，你知道如何使用马铃薯做菜吗?以下是我为你整理的家常炒菜土豆，希望能帮到你。

家常炒菜土豆：家常醋溜土豆丝菜谱简介这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。

如果刀功不行，那就切土豆条吧。

材料土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量做法 1.土豆去皮，切成细丝。

将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。

3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。