街边烧饼做法原来这么简单，教程详细都能学会
街边烧饼做法原来这么简单，教程详细都能学会
吊炉烧饼
原料 面粉500克，酵母3克，泡打粉6克，芝麻油拌好的榨菜丝30克。
调料; 十三香4克，盐10克，混合油30克，蜂蜜水15克，熟白芝麻5克。
制作; 1.面粉加酵母、泡打粉、清水250克和成面团，揉光，饧发20分钟。2.十三香加盐、混合油调成料油。3.将面团下50克重的剂子，蘸匀料油成烧饼生坯，用手压扁，用刀逐个划出花纹，放在盘中，打成烧饼状，粘上熟白芝麻，贴入农家烤炉内烤至焦黄至熟（中间刷两次蜂蜜水），取出后跟拌好的榨菜丝上桌即成。
关键; 1.注意划花纹时要手劲均匀，否则容易划破饼皮而影响成品质量和美观。2.手按饼坯时要用力均匀，否则影响烧饼的饱满外观。
1.下100克重的剂子
2.揉成圆饼状，用刀划花纹
3.蘸匀料油
4.入烤炉内烤制
5.吊炉烧饼夹榨丝
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