​东北焖子的做法最正宗的做法（大厨教你做一道传统豫菜焖子）

东北焖子的做法最正宗的做法（大厨教你做一道传统豫菜焖子）

随着人们物质生活水平的提高，现在人们的饮食口味也在发生着很大的变化。很多人们都是非常喜欢吃一些比较有特色的小吃，相比较饭店里面大鱼大肉来说，小吃才会更具有自己的特色。

【1】准备食材

猪肉一斤左右，葱、姜适量，鸡精适量，酱油少许，粉条一斤左右，淀粉500克。

【2】制作流程

1.先将猪肉洗净后，切成小块儿，然后将肉切碎剁成泥。将葱洗净剁碎，将粉条在水温水中浸泡后，然后切碎剁碎。将姜洗净后剁碎。讲将分调鸡精，盐，酱油，花椒面，放在一块儿，搅拌均匀。肉馅中放入淀粉，然后加入适量的清水，再添加第二袋淀粉，慢慢放入，然后一边放淀粉，一边放水，一边搅拌一边加水。

2.将白菜帮子铺放入蒸笼中，将搅拌好的肉馅儿，倒在蒸笼上面铺平。然后大火蒸煮30分钟左右，再改用小火蒸煮25分钟左右。熟了以后待放凉后，就可以切成任意一小块，撒上葱花，香菜即可食用。

【3】制作小贴士

1.如果不想用粉调的话可以用粉皮代替，粉皮最好选用鲜粉皮。

2.放淀粉搅拌，要慢慢放水，一边搅拌一边加水，水千万不要添加太多了，水如果添加多的话，就会变得太软了，不好定型。

3.蒸闷子的时候如果过大的话，将肉馅铺的薄一点，这样话蒸焖的时间可以短一些，一般20~25分钟即可蒸熟。如果锅小的话，铺的肉馅厚一点，这样需要至少半个小时以上才能开锅。

4.蒸煮的时候可以根据自己不舍的厚度和使用的笼子的数量揣摩时间，可以打开龙哥轻踢一脚，感觉一下手感，如果感觉有了弹性比较柔软，就基本可以出笼了。出笼后，刚蒸好的焖子，不要急着用刀切，最好是自然风干，当变成石头颜色时，即可切块儿，切成丝。

【4】营养价值

焖子的主要食材是运用粉条，而粉条的主要食材是选用红薯粉或者山药粉。山药粉和红薯粉具有很高的营养价值，它有纤体丰胸，健脾补气的功效。它可以防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

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