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​家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)

2023-12-25 01:21 来源:网络 点击:

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)(1)

By 藤西5290

用料

蒜苔 1斤鸡蛋 4个盐 5克十三香 1勺鸡粉 1勺清水 适量食用油 适量葱 1小段

做法步骤

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)(2)

1、蒜苔去掉头,剪掉尾端不干净的横切面,洗净,切小段备用。 葱切成葱花。

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)(3)

2、鸡蛋打在碗里,放入葱花备用。

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)(4)

3、锅中倒油,先把鸡蛋滑熟。 滑熟的鸡蛋先盛出来,再在锅中少倒点油,炒蒜苔。

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)(5)

4、蒜苔翻炒一分钟左右,表皮微焦,下入盐、鸡精、十三香和生抽。 翻炒均匀,加入适量清水焖煮一会。

家常菜谱蒜苔炒鸡蛋(超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋)(6)

5、大概三五分钟以后,蒜苔变软,下入鸡蛋,翻炒均匀,收干汤汁就可以出锅了。

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6、可以用水焖熟,这样口感更软烂,蒜苔看上去更饱满,调料需要稍微多加一点。 还可以大火干炒,像干煸豆角那样把蒜苔炒熟,这样做出来的蒜苔外观是干瘪的,更容易炒糊炒黑,但是口感味道比水焖的更香醇。 还可以不加水,不煸炒,要那种脆脆的口感,炒的时间短,保证熟透了就行,这样做出来的蒜苔更清脆,有些也会稍微辣一点,适合比较鲜嫩的蒜苔。 几种炒法根据个人口味喜好选择即可。

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