普通菜做法
普通菜做法
1.麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。
主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。
制作方法简单,先将葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用。
然后将豆腐切成小块,用中火炒豆瓣酱,加入肉馅,变色后加入水,再加入豆腐,勾芡后加入香菜葱丝即可。
麻婆豆腐色香味俱佳,豆腐嫩滑,牛肉鲜香,辣味浓郁,口感丰富。
2.鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道家常菜,主料是猪里脊肉和冬笋,辅料有黑木耳和鸡蛋清。
调料包括酱油、醋、料酒、糖、盐、淀粉和小葱。
制作方法是将猪肉末与葱姜、辣椒、蒜叶、干木耳放入容器,加入料酒、生抽、酱油、盐、糖、麻油和花生油拌匀,然后热油炒制肉末至变色,最后加入剩余调料翻炒均匀即可。
鱼香肉丝是中国菜的源头,不同季节也会对应烹饪不同的食物。
3.糖醋排骨。
糖醋排骨是一道传统名菜,以新鲜猪排为主料,肉质鲜嫩,成品菜色鲜亮油润。
制作糖醋排骨的步骤简单,先将排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后撇去浮沫。
然后加入酱油、醋、料酒和白糖,炖煮至汤汁浓稠。
最后加入精盐和味精调味即可。
糖醋排骨酸甜可口,口感鲜嫩,是一道受欢迎的家常菜。
4.宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道家常菜,主料是鸡腿,辅料有花生、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。
制作方法简单,先将鸡肉切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。
然后将鸡肉炒熟,捞出备用。
接着,将葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香,加入花生炒熟。
最后,加入调味料(酱油、糖、醋、料酒、淀粉和辣椒)炒匀,最后加入鸡肉和花生米翻炒均匀即可。
宫保鸡丁口感鲜嫩,辣味浓郁,香气四溢。
它是中国菜中的经典之作,也是家庭日常制作的菜肴之一。
5.西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养搭配合理的大众菜肴,深受大众喜爱。
它的色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,是一道受欢迎的菜肴。
西红柿富含营养素,具有健美抗衰老的作用,同时也要避免与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。
炒鸡蛋和西红柿的炒制过程简单,只需将鸡蛋炒熟后,再加入西红柿和调料,炒拌即可。
6.小炒肉丝。
家常小炒肉丝是一道简单易做的家常菜。
猪肉提供了丰富的蛋白质和维生素,使身体更有力气。
红尖椒和尖椒的辣味和酸味,增添了菜品的层次感。
姜丝的香气和葱段的多香,使小炒肉丝更加美味。
炒制过程中,可以加入适量的淀粉和盐,提升口感。
最后,加入适量的香油,增加菜品的香气。
小炒肉丝的制作简单,口感鲜美,适合家庭日常烹饪。
7.鱼香茄子。
鱼香茄子是一道美味的家常菜,原料包括茄子、肉丝、姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖等。
制作方法简单,先将茄子切成小圆段,再将大蒜、葱、姜切末备用。
接着,在碗中加入醋、糖、芡粉,再加水调成糖醋汁。
将茄子放入锅中炒熟后,加入肉丝、蒜末、洋葱等调料,最后加入糖醋汁翻炒均匀。
鱼香茄子口感鲜嫩,味道浓郁,茄子软糯,鱼香汁醇。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合全家人一起享用。
8.红烧茄子。
红烧茄子是一道家常菜,制作方法简单。
首先将茄子切成厚片,用植物油浸泡备用。
然后炒锅加热,放入红椒和蒜炒香,再放入茄子炒匀。
接着用水泡茄子,可以预防茄子变黑,同时减少耗油量。
待茄子变软烂后,加入酱油、盐和鸡精,炒匀。
最后撒上麻辣鲜,调整味道即可。
如果茄子有点干,可以加少许水,直至软糯、绵软。
红烧茄子口感鲜美,茄子软糯、绵软,是一道受欢迎的家常菜。
9.家常豆腐。
家常豆腐是一道简单易做的家常菜,主要材料有豆腐、肉片、笋片和木耳,调料有豆蒜蓉辣酱、淀粉、酱油、白糖和味精。
制作方法可以根据个人口味来调整,可以加入黑木耳、色拉油等配料增加口感和营养。
家常豆腐的做法可以多样化,可以炒、煮、炖等多种方式,口感丰富,营养丰富,适合家庭日常烹饪。
10.酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等。
它的制作工艺简单,只需将土豆削皮切细丝,泡在水中洗去淀粉,然后炒前沥干水分即可。
酸辣土豆丝的口感酸辣可口,非常受欢迎。
无论是家庭餐桌还是饭馆酒店,几乎都能见到它的身影。
它不仅价格便宜,而且味道独特,是一道受欢迎的家常菜。
11.酱爆鸡丁。
酱爆鸡丁是一道家常菜,主要材料是鸡脯肉、黄瓜和胡萝卜,调料包括甜面酱、水淀粉、味精、白糖、盐和姜汁。
制作方法简单,先将鸡脯肉切丁,再将葱姜和大蒜切碎,炒香后加入鸡丁翻炒,再加入黄瓜和胡萝卜丝翻炒,最后加入甜面酱、水淀粉和味精、白糖、盐和姜汁调味,炒匀后即可上桌。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,辣味浓郁,是一道受欢迎的家常菜。
12.金针菇韭菜炒鸡蛋。
金针菇韭菜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。
金针菇口感鲜嫩,营养丰富,而韭菜则具有辣味和独特的香味。
将金针菇和韭菜炒熟后,再加入鸡蛋,简单炒制,即可制作出这道美味的菜肴。
这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,适合全家人一起享用。
制作过程中,可以加入适量的油盐、姜和大蒜提升味道,让菜肴更加美味可口。
13.青椒炒鸡蛋。
青椒炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜,原料简单,做法也不复杂。
将青椒切成细丝,鸡蛋打散,葱花、香醋、味精、精盐等调料准备好。
将青椒丝放入热锅中翻炒,再加入鸡蛋液,翻炒均匀即可。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,适合搭配米饭食用。
学习做家常菜,可以让我们更好地掌握烹饪技巧,提高厨房利用率,同时也能增加菜品的变化多样。
14.尖椒小炒肉。
尖椒小炒肉是一道家常菜,制作简单。
所需材料包括五花肉、红尖椒、尖椒、干辣椒、油盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、白糖和尖椒。
制作步骤简单,先将五花肉切片,再将青红椒切丝,干辣椒切小段,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。
然后将五花肉放入锅中炒制,待变色后加入尖椒、干辣椒和小蒜,再加入适量的油盐调味。
最后炒匀即可。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,适合家庭日常食用。
15.砂锅豆腐。
砂锅豆腐是一道家常菜,制作方法简单。
将豆腐、白菜、肥瘦肉片、水发香菇码入砂锅中,倒入高汤,放入盐和味精,烧开后小火煮10分钟。
这样做的好处是,豆腐口感鲜嫩,白菜和肥瘦肉片增加口感和营养。
同时,砂锅豆腐的高汤和盐味精能够提升菜品的鲜美度。
砂锅豆腐的制作简单,适合家庭日常烹饪。
16.洋葱炒牛肉。
洋葱炒牛肉是一道家常菜,它的主要材料是牛肉片和洋葱,调料包括酱油、料酒、水淀粉、盐、味精等。
制作方法简单,先将牛肉切片,用酱油、料酒、水淀粉、盐、味精腌制一段时间,然后将洋葱切丝,姜切片,小番茄切块备用。
接下来,热锅加油,放入牛肉片煎至变色,捞出备用。
再加入洋葱丝、姜片和小番茄翻炒,最后加入适量盐和味精调味即可。
这道菜色香味美,牛肉鲜嫩,洋葱的清香和番茄的酸甜味相互融合,口感丰富。
它不仅营养丰富,而且制作简单,适合家庭日常烹饪。
17.银牙炒肉丝。
银牙炒肉丝是一道家常菜,主要材料是瘦猪肉和豆芽菜,调料包括盐、味精、料酒和淀粉。
这道菜的特点是口感鲜嫩,肉丝炒熟后色泽鲜亮,口感丰富。
银牙炒肉丝的制作方法简单,只需将瘦猪肉切成丝,加入调料和淀粉炒熟即可。
这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质和维生素,对身体健康有益。
18.白菜片炒肉丝。
白菜片炒肉丝是一道简单易做的家常菜。
将白菜切成片状,肉片切成细丝,红椒切丝,葱、姜末备好。
调料方面,酱油、盐、味精适量。
首先,将白菜片焯水后沥干备用,锅中加油热后放入葱、姜末炒香,再加入肉丝翻炒至变色。
接着,加入焯水后的白菜片继续翻炒,同时加入适量的酱油和盐调味。
最后,加入红椒丝炒匀即可。
这道菜色香味美,口感鲜嫩,适合搭配米饭食用。
19.红烧鲫鱼。
红烧鲫鱼是一道非常传统的家常菜肴,其独特的口味和精致的制作方式使其在国内外广受欢迎。
制作红烧鲫鱼的材料包括鲫鱼、葱、生姜、料酒、食盐、糖、面粉、葱段和食用油。
首先,将鲫鱼洗净并切开成两个片子备用。
然后,在锅中加入适量的葱、生姜和大蒜,再加入豆瓣酱、料酒和糖,炒匀后加入鲫鱼。
最后,加入适量的水,炖煮20分钟,使鲫鱼入味。
红烧鲫鱼的做法简单,但味道鲜美,是一道受欢迎的家常菜。
20.黄瓜炒肉片。
黄瓜炒肉片是一道简单易做的家常菜。
主要材料是肉片和黄瓜,调料包括老抽、水淀粉、盐和味精。
制作过程中,先将肉片炒熟,再加入黄瓜炒熟,最后加入适量的调料调味即可。
这道菜的特点是口感鲜嫩,肉片嫩滑,黄瓜爽脆,营养丰富。
适合家庭日常烹饪,也可以作为宴席上的一道菜。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:家常菜的做法都有哪些?家常菜的做法一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、_、扒、烩、烤、盐_、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!1、炒: 炒是较基本的烹调技术,是应用范围较广的一种烹调方法。
炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。
炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。
生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊和上浆。
熟炒:熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟,再改刀成片、丝、丁、条等形状,而后进行炒制。
熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。
熟炒的主料无论是片、丝、丁,其片面厚,丝要粗,丁要大一些。
滑炒:滑炒所用的主料是生的,而且必须先经过上浆和油滑处理,然后方能与配料同炒。
清炒:清炒与滑炒基本相同,不同之处是不用芡汁,而且通常只用主料而无配料,但也有放配料的。
干炒:干炒又称干煸。
就是炒干主料的水分,使主料干香酥脆。
干炒和生炒的相似点是原料都是生的,不上浆,但干炒的时间要长些。
抓炒:抓炒是抓和炒相结合,快速的炒。
将主料挂糊和过油炸透、炸焦后,再与芡汁同炒而成。
抓糊的方法有两种,一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊;一种是用清水把淀粉调成粥状糊。
软炒:软炒是将生的主料加工成泥茸,用汤或水_成液状 有的主料本身就是液状,再用适量的热油拌炒。
成菜松软、色白似雪。
2、爆: 爆就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸 也有用油温较高的底油速炒的再与配料同炒,迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。
爆的特点是旺火速成。
所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等。
爆一般都先将原料进行刀工处理。
主料上浆时不可过干,以防遇热成团。
爆制时的烫、炸和爆之者要紧密衔接,不能脱节。
爆,一般可分为油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等。
油爆:油爆就是用热油爆炒。
油爆有两种烹制方法,一种是主料不上浆,用沸汤烫一下即刻捞出控水,放入热油中速炸,炸后再与配料同炒,继之冲入兑好的芡汁速炒;另一种是主料上浆后,在热油锅中速炒,炒散后,控去部分油,下入配料,冲入芡汁速炒。
芫爆:芫爆和油爆相似,不同点是芫爆的配料必须是香菜即芫荽,因此得名。
酱爆:酱爆就是用炒熟的酱类 甜面酱、黄酱、酱豆腐爆炒原料。
葱爆:葱爆就是用葱和主料一同爆炒。
葱爆的主料既不上浆、滑油,也不用开水烫,而是用调料调好味与葱爆炒而成。
汤爆、水爆:汤爆和水爆很相似。
把主料先用开水汆至半熟后,冲入调和味的沸汤,即为汤爆;如果冲入沸水,即为水爆。
水爆菜肴在食用时另蘸调味品。
3、熘: 熘在旺火速成方面与炒和爆相似,不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多,原料与明亮的芡汁交融在一起,熘菜的原料一般为块状,甚至用整料。
熘的方法有多种,从制作方法上分有焦熘、滑熘、软溜等;根据调料上的区别,又有醋熘、糟熘。
焦熘:焦熘又称脆熘。
焦熘是将经调腌渍过的主料挂上淀粉糊,炸至酥脆。
再用较多的芡汁较熘制。
滑熘:滑熘系由滑炒发展而来,是北方常用的一种烹调方法,它与滑炒不同之处是所用的芡汁较多。
软熘:软熘是将主料经过滑油 有经蒸、煮、汆等方法处理的,再加芡汁熘制的一种烹调方法,软熘的主料有流体状的和固体状的。
醋熘:醋熘的制作方法与软熘基本相同,仅调料上有所差别,即醋的比例较大,成菜酸味突出。
糟熘:糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法,成菜有浓郁的香糟味。
4、炸: 炸 是旺火、多油、无汁的烹调方法。
炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等。
清炸:清炸是原料本身不挂糊,不拍粉,只用调料腌渍一下,再用旺火热油炸制。
干炸:干炸就是炸干原料的水分 或炸去原料部分水分,使原料内外干香酥脆。
干炸的原料也是先经调料拌腌,再拍粘适量干淀粉 或玉米粉,放入油锅炸之。
软炸:软炸就是原料经过调料拌腌后,挂一层薄鸡蛋糊,再下油锅炸制。
酥炸:酥炸有两种,一是主料挂专用的酥炸糊,炸后糊酥松,主料细嫩;二是主料先经蒸,卤至熟烂,再挂少量鸡蛋糊用热油炸制,炸后糊酥主料烂。
面包渣炸:面包渣炸的主料一般是加工成较厚 约2分的片状,先用调料拌腌,再粘匀面粉及鸡蛋液,较后再滚粘一层面包渣炸制。
纸包炸:纸包炸是用江米纸或玻璃纸包裹经调料拌腌过的主料,再用油炸制。
5、烹: 烹是先将主料用旺火热油炸 或煎一下,再以少量底油,放入主料,下入单一的调料烹制;再一种是以多种调味品兑成芡汁,先于锅中将汁炒透,再下入炸过的原料烹制而成。
50道常见家常菜的做法有哪些?50道家常菜有:大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下:一、大盘鸡1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色。
4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。
加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
二、珍珠藕圆1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花,生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火,撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲,焯水捞出。
2、炒糖色,炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1:1,米酒一碗。
烧开。
5、放盐,十三香,烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄1、猪蹄洗净,姜蒜切片。
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨1、排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净。
2、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。
大火烧锅,倒入花生油,烧至140度时下酿鸭炸至身硬,取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,再加入香油、熟油拌匀,取起淋在鸭面上,以菠萝为边即成。
100种家常菜的做法100种家常菜做法爆炒瘦肉丁食材:瘦肉300克、青椒2个、小米椒1个胡椒粉适量、淀粉适量、姜2片。
做法:1、瘦肉切小丁,瘦肉中加生抽一勺,淀粉一勺,盐少许,老抽半勺,胡椒粉少许抓均匀腌制15分钟。
2、辣椒姜切好备用,锅中少许油,倒入肉丁滑熟,加姜丝翻炒加青红辣椒翻炒,加鸡精翻炒均匀出锅开吃。
可乐鸡翅食材:鸡中翅15个、1罐可乐、料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、芝麻。
做法:1、鸡翅洗干净,正反面划花刀,好入味。
2、冷水下锅,加姜丝和一勺料酒焯水,捞出洗净。
3、锅里放油,铺上鸡翅煎至两面金黄,加1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,一瓶可乐炖煮二十分钟左右。
4、大火收汁,出锅,撒上芝麻。
爆炒五花肉食材:五花肉500克、线椒5颗、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
做法:1、500克五花肉切薄片,热油中小火煎至两面金黄,盛出备用。
2、锅中留底油,爆香5个蒜瓣末,加1勺郫县豆瓣酱炒出红油,下入五花肉片+线椒段,翻炒2分钟。
3、加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽,炒匀出锅即可。
酱汁杏鲍菇食材:杏鲍菇两个,大蒜三瓣,葱花适量,老抽小半勺,生抽一勺,耗油半勺,白糖少许,盐适量。
做法:1、杏鲍菇洗干净切厚片,再切出十字花纹备用,也葱蒜切好备用。
2、锅里入油放入杏鲍菇煸炒,煸炒至杏鲍菇变化出水收汁,放入葱蒜翻炒一分钟。
3、接着放入一勺生抽、半勺耗油、小半勺老抽、少许白糖、适量盐翻炒均匀入味即可。
蒜苔炒豆干食材:蒜苔、豆干、葱花、干辣椒。
做法:1、蒜苔切小段,锅里加盐煮开水,放入蒜苔煮断生捞出,过一遍冷水备用 这样操作蒜苔碧绿脆嫩好吃。
2、豆干切小条,葱花辣椒段切好。
3、起锅热油爆香葱花辣椒,放入豆干炒几下,加入蒜苔,1勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,少许盐鸡精炒匀即可。
酸辣土豆丝食材:土豆、干辣椒、蒜、小葱、生抽、陈醋、盐。
做法:1、土豆洗净去皮,切成细丝,小葱切段,蒜切末。
2、切好的土豆丝用清水洗净表面的淀粉,一定要多洗几遍。
3、起锅烧油,放入干辣椒段和葱段炒香,放入土豆丝转大火翻炒一下+1勺生抽+2勺陈醋,倒入蒜末,加入适量的盐快速翻炒均匀出锅即可。
香炸茄盒食材:茄子1个、鸡蛋3个、面粉与淀粉适量、盐1勺、胡椒粉半勺、椒盐1勺、辣椒粉少许。
做法:1、准备好所有的食材,茄子洗净切成片备用。
2、碗中加1比1面粉和淀粉混合,加1勺盐,半勺胡椒粉,打入3个鸡蛋,搅拌无颗粒状。
3、茄片放入面粉糊中裹满面糊,起锅烧油,待油温8成热,下茄子炸至表面微黄捞出,油温再次烧热,放入炸好的茄片复炸20秒捞出。
炒三丁食材:黄瓜1根、土豆 1个、鸡胸肉1块、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、生抽两勺、老抽一勺、小米椒两个、盐小半勺。
做法:1、土豆去皮同黄瓜鸡胸肉切成同样大小的丁。
2、鸡胸肉+一勺淀粉,一勺蚝油,一勺生抽搅拌均匀腌制20分钟左右。
3、锅预热加比平时多一倍的油,把土豆倒进去煸炒,中火大概煸炒五分钟至土豆面表金黄,里面熟透,捞出,再把腌制好的鸡肉下锅滑至九成熟捞出。
4、另起干净的油锅,小米椒切段煸炒片刻倒入煎至好的土豆和鸡肉,再倒入切好的黄瓜丁+一勺生抽,一勺老抽,小半勺盐,大火快速翻炒至均匀就可以关火盛出,好吃的三丁就做好了。
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