​酸菜排骨汤的做法窍门

酸菜排骨汤的做法窍门

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1.排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分。

2.放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开捞出3.排骨放锅中，加花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、料酒、清水，煮开换小火炖1小时。

4.油烧热，放干辣椒、酸菜、盐炒匀。

酸菜倒入排骨炖30分钟，放入鸡精即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：介绍下酸菜炖排骨的美味做法？原料：排骨、酸菜、葱、姜、生抽。

做法步骤：第1步、排骨放水中烧开。

第2步、煮出血水，去除浮沫。

第3步、排骨捞出洗净。

第4步、锅中放油，爆香葱姜。

第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。

第6步、将酸菜，排骨放入锅中，加入料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。

第7步、熬煮差不过时的样子。

第8步、白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。

第9步、白萝卜入味即可。

酸菜炖排骨怎么做？酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。

第1步、酸菜多洗几遍。

第2步、攥干水分备用。

第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。

第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。

第5步、捞出排骨。

第6步、洗净血沫。

第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。

第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。

第10步、多炒几分钟。

第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。

第12步、加适量盐炖半小时。

第13步、出锅。

怎么做酸菜炖排骨？主料：猪小排、酸菜辅料：水、姜、大葱、八角调料：食盐、白糖、花生油酸菜炖排骨做法：1、锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。

2、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。

3、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。

4、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。

5、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。

6、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。

7、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。

8、生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。

9、锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。

10、水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。

11、放入排骨，水没过排骨即可。

12、盖好锅盖炖半个小时左右。

13、码进酸菜，再盖上锅盖熬12分钟，加入少许的盐，关火即可。

酸菜排骨汤的家常做法排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。

酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。

挤掉的水也可以一起炖。

粉带温水泡软。

2/8清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时3/81小时后，撇干净血末。

捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。

4/8起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可5/8放入葱、姜、十三香炒出香味。

6/8将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。

7/8倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。

适量放点盐。

如果汤不多，也可适量再放些清水。

8/8放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。

煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。

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